La Collina alleva suini e bovini da carne direttamente in sede.

Si tratta di un allevamento a filiera chiusa: gli animali vengono acquistati da piccoli sul mercato del biologico, da fidati fornitori, dopodiché vengono allevati in azienda con stabulazione libera e con accesso al pascolo.

Vengono alimentati esclusivamente con prodotti aziendali, come il fieno, e con mangimi biologici in parte prodotti in azienda, in parte acquistati sul mercato del biologico.

La filiera chiusa consente un percorso di rintracciabilità sicuro al 100% ed è certificata in ogni passaggio (mangimi, medicine, macellazione) da Icea, Istituto per la Certificazione Etica Ambientale, il quale controlla il nostro operato attraverso sopralluoghi di verifica e analisi di campionamenti dei prodotti che utilizziamo.

Le carni fresche e trasformate in salumi vengono vendute all’interno dello spaccio aziendale.