Le bietole sono un ortaggio fondamentale e molto richiesto per la cucina emiliana e di conseguenza anche la nostra produzione è elevata. A La Collina coltiviamo principalmente tre varietà di bietole: la più coltivata è quella a coste, con belle foglie verdi e coste bianche più o meno gradi, ma abbiamo anche la bietola a mazzi senza costa e una bietola colorata, più adatta ad una coltivazione estiva.
La bietola ha proprietà antianemiche: contiene molti sali minerali, in particolare potassio e ferro, la cui assimilazione nell’organismo è facilitata dalla presenza di vitamina C.
In Collina coltiviamo la bietola con metodo biologico. Coltivare bietole biologiche significa preparare il terreno con attenzione, fertilizzandolo con sovesci e letame maturo per stimolare l’attività microbica del terreno e prepararlo alla piantumazione delle bietoline.
La produzione di bietole si concentra in primavera e in autunno/inverno e viene fatta quasi interamente in serra.
Della bietola a coste raccogliamo solo le foglie più grandi e lasciamo crescere quelle più piccole, per avere un prodotto più carnoso e che renda anche di più in cucina. Le bietole a mazzi vengono raccolte in tarda primavera: sono bietole che vengono utilizzate anche in cucina, ma sono soprattutto mangiate crude in insalata.
La nostra bietola, una volta raccolta, viene venduta nei mercati cittadini della provincia di Reggio Emilia e nei negozi NaturaSì di Reggio Emilia, Parma, Modena e Bologna.
la bietola in cucina
Fagottini filanti di bietole e patate: la ricetta di Sweet Vanilla
Buonissima e semplice da cucinare, la bietola colorata è un ortaggio che si presta benissimo per preparazioni d’impatto. Scopri la ricetta!
Rotolo al pesto verde: la ricetta di Sweet Vanilla
Sweet Vanilla ci propone la sua ricetta per un primo piatto gustososissimo con pesto verde di bietola. Scopri la ricetta!
a proposito della bietola
Tutta la nostra produzione è certificata biologica.
Coltiviamo la nostra bietola con metodo biodinamico, seminando sovescio a campi alterni per mantenere la fertilità del terreno.
La nostra bietola è a km 0 e segue una filiera corta di produzione e vendita.
dove trovare i nostri prodotti
La Collina – Supermercato BIO NaturaSì
Presso l’Azienda Agricola La Collina, Via C. Teggi 38, Reggio Emilia.
Dal 2016 NaturaSì è presente all’interno della Collina con un’ampia offerta di alimenti di produzione dell’azienda, a cui si aggiunge il meglio dell’assortimento NaturaSì proveniente da filiere controllate e parte dell’Ecosistema NaturaSì.
ORARI
Lunedì – Giovedì 9:00 – 13:00 / 15:30 – 19:30
Venerdì e sabato 9:00- 19:30 (orario continuato)
Progetto realizzato in ambito della Misura 3.2.01 – PSR 2014-2020 Fondo Europeo per lo sviluppo rurale: l’Europa investe nelle zone rurali.
