Lambrusco Rosso Quaresimo - Biologico biodinamico

Lambrusco
Quaresimo

Lambrusco Rosso Biologico e Biodinamico dell’Emilia IGT – Vino frizzante

Vitigno: Grasparossa – Salamino – Maestri – Malbo Gentile
Zona di produzione: Colline matildiche in provincia di Reggio Emilia, zona altamente vocata, situata su terreni limo-argillosi
Vendemmia: Uve selezionate e vendemmiate a mano
Gradazione alcolica: 11% VOL.
Vinificazione: Crio-macerazione sulle bucce per alcuni giorni, con i propri lieviti a temperatura controllata. La presa di spuma avviene a bassa temperatura in autoclave.
Caratteristiche organolettiche: Spuma giustamente evanescente, con perlage fine e persistente. Colore rosso intenso, con riflessi violacei. Profumi fruttato di buona intensità con note di frutti rossi. Sapore dal gusto fresco, di buona struttura, armonico e giustamente tannico.
Abbinamenti: Primi e secondi piatti tradizionali della cucina emiliana, perfetto carni rosse e insaccati.
Temperatura di servizio: 10°-12°
Metodo di coltivazione: Biologico – Biodinamico Demeter